辣椒灰霉病会使茎、叶、果实大量腐烂，使辣椒失去食用价值。灰霉病不仅使辣椒造成减产，而且在辣椒的储存和运输中也会造成危害，使得果实的储存期变短，品质变差。重茬栽培会使辣椒患灰霉病的基数逐年增加。
辣椒灰霉病的发病症状
辣椒灰霉病在辣椒整个生育期都会发生，主要危害叶片、茎杆、花、果实。
苗期发病
苗期发病，子叶顶端会褪绿变黄，湿度大时呈水浸状腐烂，后扩展到幼茎，幼茎变细溢缩呈棕褐色，导致幼苗从病茎处折断或萎蔫枯死。
成株期发病
1、叶子染病
发病初期除始叶外沿褪绿形成水浸状浅褐色病斑，扩展后呈圆形或者椭圆形、褐色并带有浅褐色轮纹的大型病斑。湿度大时病斑上密布灰色霉层，发病末期可使整叶腐烂或者干枯而死。
注意：当病花坠落在叶片或者叶柄上后，叶片或者叶柄易感染灰霉病，病斑向周围扩大，湿度大时上面着生灰色霉层。
2、茎杆和叶柄染病
初生水浸状不规则的病斑，病部产生灰色霉状物，病枝向下蔓延至分杈处。植株茎部轮纹状病斑会环绕茎部，病处凹馅溢缩，不久即造成病部以上死亡，严重的整个植株都会死亡。叶柄患病后病斑也会溢缩，叶柄部折断。
3、花染病
花患病后花瓣呈褐色，水浸状，上密生灰色霉层。发病初期花瓣呈现褐色小型斑点，后期整个花瓣呈褐色腐烂，花丝、柱头亦呈褐色。病花上初见灰色霉状物，随后从花梗到与茎连接处开始，并在茎上下左右蔓延，病斑呈灰色或者灰褐色。
4、果实染病
幼果果蒂周围局部先产生水浸状褐色病斑，逐渐扩大后呈暗褐色，凹陷腐烂，表面产生不规则轮状灰色霉层。注意，病菌多自蒂部、果脐和果面侵染果实，侵染处果面呈灰白色水渍状，后发生组织腐烂，湿度大时果面密生灰色霉层。
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